L’Antigaspillerie est une conserverie végétale, artisanale et sauvage, installée à Rochemaure, en Ardèche. Pauline & Yvan, fondateurs et co-gérants, l’ont créée en 2021.
En proposant un débouché local et éthique aux invendus et pertes des producteurs, l’Antigaspillerie s’est donné comme première mission de réduire le gaspillage alimentaire et revaloriser ceux qui nous nourrissent.
En élaborant des recettes originales avec des plantes sauvages comestibles, elle s’est donné comme seconde mission de démocratiser leurs utilisations et participer au développement de systèmes alimentaires plus résilients.